“Patata traditrice, mi hai abbandonato per quella roba lì che non è nulla: acqua sporca…senza sapore né colore. Chi ha avuto la presunzione di andare in giro a dire che facevo male? Chi è stato così arrogante da sparlare di me? Che il dio degli alimenti lo possa perdonare, perché lui non sa cosa dice. Capisco gli intolleranti, ma non gli irriconoscenti. Uno come me… che ha fatto crescere intere generazioni, che ha sfamato i bambini di tutto il mondo. Ora non mi considerano nemmeno più per il purè. Lo fanno col latte di soia. La soia, quella poco di buono che si è cambiata i connotati e va con tutti. Io resto qui, intero, tutto d’un pezzo, orgoglioso più che mai di provenire da una mammella, vera, autentica.